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Camila Cenci Revela sua Experiência na Casa de Champagne Gardet em Chigny-les-Roses, na França


O Champagne Day foi criado em 2009 para celebrar o champanhe em todo o mundo.

Todo ano, na última sexta-feira de outubro, enólogos e apreciadores se reúnem para brindar a essa bebida. Em Reims e Épernay, na região de Champagne, o dia é marcado por eventos e visitas a caves históricas.


Durante o trajeto até Chigny-les-Roses, paramos para observar as plantações. Ao chegarmos, recebemos um livro com o mapa das casas de champanhe, onde é possível registrar as avaliações dos rótulos. Também recebemos uma taça, e é essencial comprar a entrada com antecedência.


Casa de Champanhe Gardet


Iniciei a visita pela Casa de Champanhe Gardet, fundada em 1985 por Charles Gardet em Épernay. A casa se estabeleceu em Chigny-les-Roses, na Montagne de Reims, uma área reconhecida por seus vinhedos de qualidade. Inicialmente, a produção de champanhe era destinada a restaurantes de prestígio em Paris.

Os champanhes da Gardet são conhecidos por refletir o terroir da região, com foco nas variedades de Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, cultivadas em Chigny-les-Roses.


Exposição e Barricas


Na visita, também havia uma exposição de quadros no espaço onde ficam algumas barricas. Estavam disponíveis barricas francesas, italianas e húngaras.

Dentro das barricas, durante o envelhecimento do vinho, podem se formar pequenos cristais de bitartarato de potássio. Esses cristais, conhecidos como "pedras do vinho" ou "tártaro", são resultantes da precipitação de sais naturais presentes no vinho, especialmente em regiões de clima frio.


Esse fenômeno ocorre porque o bitartarato de potássio é menos solúvel em temperaturas baixas. Com o envelhecimento e as variações de temperatura, ele se separa e adere às paredes da barrica na forma de cristais. Esses cristais são inofensivos e indicam um processo natural de evolução, mas costumam ser removidos em vinhos destinados ao consumo imediato para garantir uma aparência límpida.




Autoria de Camila Cenci por WMB Marketing Digital

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